Quiz sur Le café

Quelle boisson chaude obtient-on en infusant des grains torréfiés et moulus ?

• Le thé
• Le café ✓ (Bonne réponse)
• Le chocolat
• La tisane

Source : Le café vient de grains torréfiés puis moulus, à la différence du thé qui est une feuille.

Quelle est la couleur typique d'un café noir classique ?

• Brun foncé ✓ (Bonne réponse)
• Vert
• Rouge
• Bleu

Source : Le brun profond vient de la torréfaction, qui caramélise et brunit les grains.

Quelle substance présente dans le café aide à rester éveillé ?

• La caféine ✓ (Bonne réponse)
• Le calcium
• La vitamine C
• Le fer

Source : La caféine bloque l'adénosine, la molécule qui nous donne envie de dormir.

À quel moment de la journée boit-on traditionnellement le café ?

• Au coucher
• Au petit-déjeuner ✓ (Bonne réponse)
• En pleine nuit
• Jamais

Source : Le café du matin est un rituel mondial pour démarrer la journée.

Quel petit café italien très serré est servi dans une mini-tasse ?

• Le smoothie
• L'expresso ✓ (Bonne réponse)
• Le milkshake
• Le soda

Source : L'expresso est extrait sous pression, ce qui le rend court et intense.

Quel café au lait mousseux porte un nom italien bien connu ?

• Le cappuccino ✓ (Bonne réponse)
• Le ketchup
• Le risotto
• Le carpaccio

Source : Le cappuccino doit son nom à la couleur de la robe des moines capucins.

De quelle partie de la plante provient le café ?

• Les racines
• Les graines du fruit ✓ (Bonne réponse)
• L'écorce
• Les fleurs

Source : Le grain de café est en réalité la graine d'un fruit rouge appelé cerise.

Quel grand fabricant de capsules a fait de George Clooney son égérie ?

• Nespresso ✓ (Bonne réponse)
• Coca-Cola
• Lipton
• Evian

Source : Le fameux 'What else ?' de Clooney a marqué la pub Nespresso pendant des années.

Quelle chaîne américaine à la sirène verte est célèbre pour son café ?

• McDonald's
• Starbucks ✓ (Bonne réponse)
• Subway
• KFC

Source : Le logo Starbucks représente une sirène à deux queues inspirée d'une gravure ancienne.

Quel mot désigne un café allongé avec beaucoup d'eau ?

• Un ristretto
• Un allongé ✓ (Bonne réponse)
• Un serré
• Un corsé

Source : L'allongé contient plus d'eau, ce qui adoucit l'intensité de l'expresso.

Sur quel continent le café est-il principalement cultivé ?

• L'Europe
• L'Antarctique
• Les régions tropicales ✓ (Bonne réponse)
• Les pôles

Source : Le café pousse dans la 'ceinture du café', une bande tropicale autour de l'équateur.

Quel objet sert à filtrer le café moulu lors de la préparation ?

• Une éponge
• Un filtre ✓ (Bonne réponse)
• Une fourchette
• Un aimant

Source : Le filtre papier a été inventé par Melitta Bentz pour éviter le marc dans la tasse.

Quel pays est aujourd'hui le plus grand producteur de café au monde ?

• Le Brésil ✓ (Bonne réponse)
• La France
• Le Canada
• La Russie

Source : Le Brésil produit à lui seul environ un tiers du café de la planète.

Quelles sont les deux principales espèces de café commercialisées ?

• Arabica et Robusta ✓ (Bonne réponse)
• Arabica et Java
• Robusta et Moka
• Java et Moka

Source : L'arabica est plus fin et doux, le robusta plus corsé et riche en caféine.

Comment appelle-t-on la mousse dorée qui coiffe un bon expresso ?

• La crema ✓ (Bonne réponse)
• La meringue
• Le glaçage
• La chantilly

Source : La crema est un signe de fraîcheur et d'une extraction bien réalisée.

Dans quelle région du monde le caféier a-t-il été découvert ?

• En Scandinavie
• En Éthiopie ✓ (Bonne réponse)
• En Sibérie
• Au Groenland

Source : La légende raconte qu'un berger éthiopien remarqua ses chèvres excitées par les baies.

Quel café espagnol mélange expresso et lait chaud à parts égales ?

• Le cortado ✓ (Bonne réponse)
• Le café con leche
• Le carajillo
• Le bombón

Source : Le cortado 'coupe' l'amertume de l'expresso avec juste ce qu'il faut de lait.

Quel procédé de torréfaction donne un grain très foncé et huileux ?

• La torréfaction italienne ✓ (Bonne réponse)
• La torréfaction blonde
• La torréfaction verte
• La torréfaction crue

Source : La torréfaction italienne, très poussée, rend les grains huileux et corsés.

Quel café d'Indonésie issu de la digestion d'un animal est le plus cher du monde ?

• Le kopi luwak ✓ (Bonne réponse)
• Le café bourbon
• Le café maragogype
• Le café peaberry

Source : Le kopi luwak provient de grains digérés par la civette, ce qui fait grimper son prix.

Quel composé du café, libéré pendant la torréfaction, crée son arôme caractéristique ?

• Les composés volatils ✓ (Bonne réponse)
• Le sucre raffiné
• Le sel marin
• L'amidon

Source : La torréfaction déclenche la réaction de Maillard, qui crée des centaines d'arômes volatils.