Quiz sur Le chocolat

De quelle plante provient le chocolat ?

• Le cacaoyer ✓ (Bonne réponse)
• Le caféier
• Le théier
• Le palmier

Source : Le chocolat naît des fèves de cacao, fruits du cacaoyer, un arbre tropical.

Quelle est la couleur du chocolat noir ?

• Vert
• Blanc
• Marron foncé ✓ (Bonne réponse)
• Rouge

Source : Plus un chocolat est riche en cacao, plus il tire vers le brun foncé presque noir.

Quel ingrédient donne au chocolat blanc sa couleur claire ?

• La farine
• Le beurre de cacao ✓ (Bonne réponse)
• Le lait en poudre seul
• Le sucre glace

Source : Le chocolat blanc ne contient pas de pâte de cacao, seulement le beurre de cacao.

Quelle boisson chaude est à base de chocolat ?

• Le chocolat chaud ✓ (Bonne réponse)
• Le thé glacé
• La limonade
• Le cidre

Source : Le chocolat chaud était déjà la boisson favorite des cours royales européennes.

Quelle fête est associée aux œufs en chocolat ?

• Halloween
• Pâques ✓ (Bonne réponse)
• La Toussaint
• Le 14 juillet

Source : À Pâques, cloches et œufs en chocolat envahissent les vitrines en France.

La pâte à tartiner Nutella est surtout à base de quoi ?

• Caramel
• Chocolat et noisettes ✓ (Bonne réponse)
• Vanille
• Café

Source : Le Nutella marie cacao et noisettes, un mélange né en Italie après-guerre.

Lequel de ces chocolats est généralement le plus amer ?

• Le chocolat blanc
• Le chocolat au lait
• Le chocolat noir ✓ (Bonne réponse)
• Le chocolat praliné

Source : Plus la teneur en cacao monte, plus l'amertume domine sur le sucre.

Quel continent produit la majorité du cacao mondial ?

• L'Europe
• L'Afrique ✓ (Bonne réponse)
• L'Océanie
• L'Amérique du Nord

Source : La Côte d'Ivoire et le Ghana fournissent à eux seuls plus de la moitié du cacao.

Comment appelle-t-on un artisan qui fabrique du chocolat ?

• Un chocolatier ✓ (Bonne réponse)
• Un boulanger
• Un fromager
• Un confiseur

Source : Le chocolatier travaille le chocolat comme un orfèvre travaille le métal précieux.

Quel dessert français classique est fait surtout de chocolat fondu et d'œufs ?

• La tarte Tatin
• La mousse au chocolat ✓ (Bonne réponse)
• Le clafoutis
• Les profiteroles

Source : La mousse au chocolat doit sa légèreté aux blancs d'œufs montés en neige.

Quel personnage possède une chocolaterie magique au cinéma ?

• Willy Wonka ✓ (Bonne réponse)
• Forrest Gump
• Mary Poppins
• Peter Pan

Source : Willy Wonka et sa rivière de chocolat sont nés de la plume de Roald Dahl.

Quel petit cube de chocolat accompagne souvent le café au restaurant ?

• Le carré de chocolat ✓ (Bonne réponse)
• Le macaron
• La meringue
• Le nougat

Source : Le petit carré offert avec le café est devenu un réflexe gourmand des terrasses.

Quel peuple buvait déjà du cacao bien avant l'arrivée des Européens ?

• Les Vikings
• Les Aztèques ✓ (Bonne réponse)
• Les Égyptiens
• Les Romains

Source : Les Aztèques servaient un breuvage de cacao épicé, parfois utilisé comme monnaie.

Quel procédé transforme le chocolat liquide en barre brillante et cassante ?

• La fermentation
• Le tempérage ✓ (Bonne réponse)
• La pasteurisation
• Le pétrissage

Source : Le tempérage stabilise le beurre de cacao pour ce fameux 'snap' à la cassure.

Quel pays européen est réputé pour ses pralines et ses chocolatiers de renom ?

• La Belgique ✓ (Bonne réponse)
• Le Portugal
• La Grèce
• La Norvège

Source : La Belgique a inventé la praline fourrée en 1912, signée Jean Neuhaus.

Que se passe-t-il pour donner au cacao son arôme avant le séchage ?

• Une congélation
• Une fermentation ✓ (Bonne réponse)
• Une friture
• Une distillation

Source : Sans fermentation des fèves, le chocolat n'aurait quasiment aucun goût.

Quel composant naturel du chocolat est toxique pour les chiens ?

• La caféine
• La théobromine ✓ (Bonne réponse)
• Le fructose
• La lécithine

Source : Les chiens éliminent très mal la théobromine, d'où le danger du chocolat pour eux.

Quel pays consomme le plus de chocolat par habitant au monde ?

• La France
• La Suisse ✓ (Bonne réponse)
• Le Mexique
• Le Japon

Source : Les Suisses dévorent près de dix kilos de chocolat par personne chaque année.

Quel nom scientifique signifiant 'nourriture des dieux' désigne le cacaoyer ?

• Coffea arabica
• Theobroma cacao ✓ (Bonne réponse)
• Vanilla planifolia
• Camellia sinensis

Source : Linné baptisa l'arbre Theobroma cacao, littéralement 'nourriture des dieux'.

Quelle invention du XIXe siècle a permis le premier chocolat à croquer en barre ?

• La presse à beurre de cacao ✓ (Bonne réponse)
• Le four à micro-ondes
• La machine à vapeur
• Le réfrigérateur

Source : La presse de Van Houten sépara le beurre de cacao, ouvrant l'ère du chocolat solide.