Quiz sur La cuisine italienne

De quel pays la cuisine italienne est-elle originaire ?

• Italie ✓ (Bonne réponse)
• Espagne
• Grèce
• Portugal

Source : La cuisine italienne est si emblématique qu'elle est inscrite au patrimoine candidat de l'UNESCO.

Quel plat italien rond est garni de sauce tomate et de fromage ?

• La pizza ✓ (Bonne réponse)
• Le sushi
• Le couscous
• Le hamburger

Source : La pizza Margherita aurait été créée à Naples en 1889 aux couleurs du drapeau italien.

Quel aliment long et fin sert de base à la cuisine italienne ?

• Les spaghettis ✓ (Bonne réponse)
• Le riz
• Les frites
• Le pain de mie

Source : Les Italiens consomment en moyenne près de 23 kg de pâtes par personne et par an.

Quel dessert italien glacé adore-t-on l'été ?

• La glace (gelato) ✓ (Bonne réponse)
• La crêpe
• Le flan
• Le pudding

Source : Le gelato contient moins d'air et de matière grasse que la glace industrielle, d'où sa texture dense.

Quel fromage râpé saupoudre-t-on traditionnellement sur les pâtes ?

• Le parmesan ✓ (Bonne réponse)
• Le roquefort
• Le camembert
• Le chèvre

Source : Le vrai Parmigiano Reggiano affine au minimum 12 mois et porte une appellation protégée.

Quelle boisson chaude italienne se boit dans une petite tasse ?

• L'espresso ✓ (Bonne réponse)
• Le thé vert
• Le chocolat chaud
• La tisane

Source : En Italie, on commande simplement « un caffè » : par défaut, c'est toujours un espresso serré.

Quel dessert italien au café a un nom signifiant « remonte-moi » ?

• Le tiramisu ✓ (Bonne réponse)
• La panna cotta
• Le cannoli
• Le sorbet

Source : « Tiramisù » veut littéralement dire « tire-moi vers le haut », grâce au café et au cacao.

Quelle pâte plate se prépare en couches superposées au four ?

• Les lasagnes ✓ (Bonne réponse)
• Les raviolis
• Les gnocchis
• Les tagliatelles

Source : Les lasagnes seraient l'un des plats de pâtes les plus anciens, déjà cuisinés au Moyen Âge.

Quel film d'animation Disney met en scène un dîner de spaghettis romantique ?

• La Belle et le Clochard ✓ (Bonne réponse)
• Le Roi Lion
• Aladdin
• Bambi

Source : La scène du spaghetti partagé entre Lady et le Clochard est l'une des plus célèbres de Disney.

Quel apéritif italien orange vif sert de base au spritz ?

• L'Aperol ✓ (Bonne réponse)
• Le whisky
• La vodka
• Le rhum

Source : L'Aperol Spritz mélange Aperol, prosecco et eau gazeuse : un trio devenu mondialement viral.

Quelle charcuterie italienne fine garnit souvent le melon en entrée ?

• Le jambon de Parme ✓ (Bonne réponse)
• Le saucisson sec
• Le boudin noir
• Les rillettes

Source : Le melon-jambon de Parme joue sur le contraste sucré-salé, un grand classique de l'été italien.

Quelle herbe verte parfume la sauce pesto et la pizza Margherita ?

• Le basilic ✓ (Bonne réponse)
• La menthe
• Le persil
• La ciboulette

Source : Le basilic frais de la pizza Margherita représente le vert du drapeau italien.

De quelle ville la sauce carbonara est-elle originaire ?

• Rome ✓ (Bonne réponse)
• Venise
• Milan
• Palerme

Source : La vraie carbonara romaine ne contient ni crème ni lardons, mais du guanciale et du pecorino.

Quel ingrédient ne figure PAS dans une authentique carbonara ?

• La crème fraîche ✓ (Bonne réponse)
• L'œuf
• Le pecorino
• Le guanciale

Source : Ajouter de la crème à une carbonara est considéré comme un sacrilège par les puristes italiens.

De quelle région provient le célèbre vinaigre balsamique italien ?

• L'Émilie-Romagne ✓ (Bonne réponse)
• La Sicile
• La Toscane
• La Sardaigne

Source : Le vrai balsamique de Modène vieillit en fûts de bois pendant 12 ans minimum, parfois bien plus.

Que signifie l'expression « al dente » pour la cuisson des pâtes ?

• Ferme sous la dent ✓ (Bonne réponse)
• Très molle
• Croustillante
• Cuite à la vapeur

Source : « Al dente » veut dire « à la dent » : les pâtes restent légèrement fermes, jamais trop cuites.

Quelle forme de pâtes signifie « petits vers » en italien ?

• Les vermicelles ✓ (Bonne réponse)
• Les penne
• Les farfalle
• Les fusilli

Source : « Vermicelli » dérive de « verme », ver : un nom imagé pour ces fines pâtes filiformes.

Quel ingrédient surprenant entre dans la recette traditionnelle du pesto génois ?

• Les pignons de pin ✓ (Bonne réponse)
• Les amandes
• Les cacahuètes
• Les noisettes

Source : Le pesto alla genovese mélange basilic, pignons, ail, pecorino, parmesan et huile d'olive ligure.

Quelle pâte tire son nom du mot italien désignant les « plumes » ?

• Les penne ✓ (Bonne réponse)
• Les rigatoni
• Les linguine
• Les orecchiette

Source : « Penne » signifie plumes : leur extrémité taillée en biais rappelle une plume d'écriture.

Quel fromage filant est l'ingrédient de la vraie pizza napolitaine ?

• La mozzarella di bufala ✓ (Bonne réponse)
• Le gorgonzola
• La ricotta
• Le mascarpone

Source : La pizza napolitaine AOP exige une mozzarella de bufflonne de Campanie, plus crémeuse que la classique.